Ljubavna kuharica

"Šarf" iliti pikantna riža

2011-06-14T15:31:00.000+02:00

Moram ovdje podijeliti/sačuvati zvrstan recept koji sam našla za škrobni dan UN dijete...

Sastojci za dvije osobe:
3/4 šalice riže - može obična ili integralna (različito je samo vrijeme kuhanja)
1 glavica luka
2 žlice slatke crvene paprike
pola tube koncentrata rajčice
par kapi tabasca i/ili bijeli papar
režanj češnjaka
sol
ulje
voda

Priprema:
Na malo maslinovog ulja baciti nasjeckani luk i usitnjen češnjak. Ubaciti koncentrat rajčice i dvije žlice paprike pa zaliti sa čašom tople vode. Dobro promiješati pa ubaciti rižu.

Začinite sa solju, tabascom i bijeli paprom prema ukusu. Kuhajte dok riža ne bude kuhana i dodavajte vode prema potrebi.

Slikicu ću ubaciti naknadno, nisam očekivala da će nas taj jednostavan recept toliko oduševiti

Dobar tek :)

Red Velvet Cake

2011-03-13T00:29:00.000+01:00

Kako pratim mnogo stranih food blogova, svako malo naletim na red velvet cake ili red velvet cupcake ili red velvet cake balls itd itd itd... na mali milijun načina...
I nikako da je napravim...

Ali, ovo Valentinovo išli smo na ručak kod familije, a ja takve prigode volim iskoristiti za isprobavanje nekog novog recepta, pa je ova torta konačno došla na red.

Za tijesto sam izabrala recept Heritage Red Velvet Cake, a za filing recept od naše blogerice Just cake the Cupcake, naravno uz male dodatke...

Sastojci za biskvit:
2 i pol šalice brašna
1 žličica soli
2 šalice šećera
250g margarina
2 jaja
1 žlica kakao-praha
1 i pol žlica tekuće crvene boje
1 šalica punomasnog mlijeka sa 1 žlicom vinskog octa (zamjena za buttermilk)
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica ekstrakta višnje
1 prašak za pecivo

Sastojci za kremu:
250g mascarponea
240g krem sira (Philadelphia)
100g šećera u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije
350ml vrhnja za šlag

Priprema:
1) Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.
2) Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol i stavite na stranu. Od margarina i šećera izradite pjenušavu smjesu. Dodajte jaje po jaje i dobro miksajte nakon svakog dodavanja. Naizmjenično u smjesu dodavajte brašno i zamjenu za buttermilk. Dobro miksajte. Dodajte ekstrakt vanilije i višnje.
3) U maloj posudici pomiješajte kakao prah i jestivu boju.
4) U biskvitnu smjesu dodajte obojeni kakao
5) Od pek papira izrežite krug koji ćete staviti na dno kalupa za pečenje torte. Trećinu biskvita stavite u kalup i pecite 15 minuta ili dok nije dobro pečeno.
6) Izvadite pečeni biskvit na tanjur, pa stavite peći drugi dio biskvita, pa potom treći.
7) Dok se prvi biskvit peče, napravite kremu tako da sve sastojke dobro izmiksate.
8) Kremu ravnomjerno rasporedite na sva tri dijela biskvita
9) Tortu možete ukrasiti na hrpu načina, a ja sam za ovu priliku napravila slijedeće:
a) iz okruglog pek papira na kojem sam pekla biskvit sam izrezala oblik srca.
b) stavila sam ga na okruglu tortu i prema njemu izrezala srce-tortu.
c) sa viškom kreme sam obmazala srce
d) u par žlica kristal šećera sam ukapala ekstrakt višnje dok nisam dobila crveni šećer.
e) posipala sam ga po torti da dobijem retro look crvenog srca.

Tortu sam stigla poslikati samo prije odlaska na ručak, kasnije se razgrabila jer je bila super fina i jako sočna. Definitivno shvaćam zašto su ameri zaluđeni njome i svakako ću je opet raditi...

A i krema je prefina, može se jesti i samostalno, koristit ću je i izvan ove torte.. :-))

Arancini

2011-01-29T15:40:00.000+01:00

Nikad nisam mislila da bi bila ljubitelj ušećerenog voća, pogotovo kad se radi o dijelu voća koji inače bacamo - kori, međutim, recept na rozakoza.com me je zaintrigirao dovoljno da ga isprobam prošlog Božića.

Malo je reći da sam se oduševila lakoćom izrade arancina, te konačnim rezultatom. I ne samo da sam ja uživala u izradi i okusu konačnog proizvoda, već su u ovoj delikatesi uživali i moji bližnji i to čak toliko da sam morala raditi repete.

Arancini i svojim izgledom plijene pažnju, pa ih svakako preporučam u prilikama kada želite upotpuniti blagdanski stol sa nečim atraktivnim ili pak darivati unikatan delikatesni doživljaj.

Sastojci:
6 naranči
3 šalice šećera
3 šalice vode
kristal šećer za dekoraciju
čokolada - opcionalno za umakanje
- dakle, bitno je da na koricu dve naranče ide 1 šalica šećera i 1 šalica vode.

Priprema:
Šećer i vodu kuhati na srednjoj jačini dok se šećer potpuno ne otopi i voda zakuha.
U međuvremenu oprati naranče i narezati koru na kriške. Preporučeni postupak prikazujem na slijedećim fotkama:

Korice kuhamo u sirupu dok ne omekša. Preporučam punih sat vremena.

Sa hvataljkama vaditi korice iz vrućeg sirupa i ubacivati ih u kristal šećer malo pomalo. Uvaljane u kristal šećer vaditi ih jednu po jednu na pek papir i pustiti da se dobro ohlade i osuše.
Ako ih ne želite uvaljati u kristal šećer, možete ih prvo ohladiti pa potom umakati u rastopljenu čokoladu i ponovno staviti na hlađenje.

Arancine možete potom staviti u metalnu kutiju i konzumirati po želji. Bez problema mogu izdržati i do 6 mjeseci ako su dobro uskladišteni (metalna kutija, hladnija ili sobna temperatura)

Božićne vanilice

2011-01-08T17:01:00.001+01:00

Jedan od meni najomiljeniji recepata koje radim isključivo za Božić jesu Božićne vanilice. Glavni razlog za to je što ih je dobro napraviti unaprijed jer su bolje kad malo duže stoje, što znači da ih mogu napraviti i tjedan-dva prije Božića. Zahtjevaju malo dulju pripremu i rad, ali, vjerujte mi, zaista se isplati...

Original recept sam preuzela sa coolinarike uz minimalne dorade prema osobnom ukusu.

Sastojci:
200g margarina
200g maslaca
5 velikih žlica šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
100g badema
1 limun ili naranča - sok + naribana korica
750g glatkog brašna
Pekmez
Šećer u prahu

Priprema:
Margarin i maslac narezati na listiće i povezati sa šećerom, jajima, mljevenim bademom i glatkim brašnom. Dodati sok od limuna i naribanu koricu.
Zamijesiti tijesto da bude dovoljno kompaktno za razvaljati, ali da se ne lijepi. Prema potrebi dodajte još brašna.
Tanko razvaljati i vaditi kružiće od tijesta sa manjim kalupom, npr. čep od litrenke ruma.

Kružiće peći u prethodno zagrijanoj pećnici na pek papiru na 180 stupnjeva 5-7 minuta ili dok ne počnu dobijate bojicu.
Pustiti da se ohlade, a potom ih spajati sa pekmezom i valjati u šećer u prahu.

NAPOMENE:
Preporučujem neki kiseliji pekmez jer se bolje osjeti okus.
Vanilice je najbolje čuvati u limenoj kutiji na hladnijem mjestu, a i bolje su kad malo odstoje.
Ako se šećer upio nakon dužeg stajanja u kutiji, prije serviranja ga možete ponovo uvaljati u šećer. Ljepše će izgledati.

Božić 2010

2011-01-08T16:32:00.000+01:00

Ovako je bilo u mojoj kuhinji tijekom zadnjeg mjeseca 2010. godine...

Ove godine sam potpuno nadmašila samu sebe... Napravila sam desetak različitih keksića/kolačića/slatkiša i isto toliko slanih zalogajčića...

U narednih tjedan-dva objavit ću nekolicinu receptića kojima sam posebno zadovoljna...

Zelena tjestenina s tunom

2010-08-12T11:42:00.000+02:00

Sastojci:
- zelena tjestenina - tagliatelle
- tuna konzervirana u ulju (1 pak./1 porciji)
- sok od limuna (1 limun/2 porcije)
- sol

Priprema:
Skuhajte tjesteninu u zasoljenoj vodi da bude "al dente". Tunjevinu ocijedite da ne bude previše ulja pa pomiješajte s tjesteninom. Dodajte sok od limuna i po potrebi još zasolite.
Rashladite, pa poslužite ili jedite još mlako.

Zbog vrlo brze i jednostavne pripreme, recept je odličan izbor za kampiranje.

Ljetna salata

2010-08-12T11:37:00.000+02:00

Sastojci:
- mini rajčice
- zelena salata
- mozzarella sir
- sušeni bosiljak, origan ili sl.
- maslinovo ulje
- sol - opcionalno

Priprema:
Mini rajčice prerežite na pola ili na četvrtine, narežite mozzarellu na komade slične veličine kao rajčice. Salatu narežite na rezance. Začinite s malo maslinovog ulja, sušenim bosiljkom, origanom ili sličnim začinima. Po želji malo posolite.

Izuzetno fina i osvježavajuća salata za ljetne mjesece. Odlična je kod detoksikacijskih ili običnih dijeta, a zbog pripreme i sezone, savršena za pripremu na ljetnom kampiranju.

Domaće tijesto za pizzu

2010-06-20T20:47:00.000+02:00

Dosad najbolje koje sam probala jer se ne mora dugo dizati, a ispadne fino hrskavo i ne predebelo jer se lijepo razvlači...

Sastojci:

1 vrećica kvasca
1 čajna žlica meda
1 šalica tople vode
3 šalice oštrog brašna
2 žličice soli
1 žlica maslinovog ulja

Priprema:

U maloj zdjelici rastopiti kvasac sa žličicom meda i 1/4 šalice tople vode.

U drugu posudu ubaciti brašno i sol, dobro promiješati pa dodati ulje, mješavinu kvasca i ostale 3/4 tople vode.
Dobro sve pomiješati dok se ne počne povezivati u tijesto (ja to radim sa običnom vilicom), a potom dodati još malo brašna i zamijesiti u tijesto.
Prekriti čistom kuhinjskom krpom i staviti na toplo da se diže...
U hladnim danima možete upaliti pećnicu koja se ionako mora zagrijati na 200 celzijanera, otvoriti vrata, pa na njih staviti posudu za tijesto...

Nakon pol sata do sat kad vidite da se tijesto diglo, još ga malo zamijesite, pa razvaljajte i rastegnite po limu za pečenje koje ste prethodno malo pobrašnili. Stavite željene sastojke i pecite cca 20 minuta ili dok ne porumeni.

Dobar tek...

Voćna pita sa kremom od badema

2010-06-19T11:49:00.000+02:00

Tijesto napraviti prema receptu za pite. Staviti ga u protvan i speći 10-15 minuta dok se ne zarumeni.

Kremu od badema napraviti prema slijedećem receptu:

100g kristal šećera

140g margarina

2 jaja

140g mljevenog badema

50g brašna

Omekšali margarin pomiješajte sa šećerom dok ne dobijete kremu. Dodajte jedno po jedno jaje, a zatim umiješajte brašno i bademe (ukoliko imate manje badema, dodajte više brašna).

Tako pripremljenu kremu stavite na još toplo tijesto.

Na kremu stavite narezane breskve, jagode ili drugo voće prema želji, tako da prekrije cijelu površinu.

Možete ih slobodno i malo utisnuti u kremu.

Pecite oko 30-40 minuta ili dok malo ne potamni.

U mikrovalnoj otopite 2-3 žlice pekmeza od marelice i s time premažite voće.

Servirajte toplo sa sladoledom od vanilije ili čekajte da se ohladi.

Vruća limunada

2010-03-08T11:59:00.002+01:00

Izvrsno za dane prehlada i gripa

Sastojci:

400ml vode
4 čajne žlice smeđeg šećera
2-3 čajne žlice meda
1 limun

Priprema:

Zagrijte 400ml vode kao za čaj. Rastopite 4 žlice smeđeg šećera i dvije žlice meda (kasnije možete dodati ovisno o ukusu ako želite da bude slađe).
Iscijedite sok jednog limuna i dodajte u vruću vodu. Promiješajte i provjerite da li želite još meda dodati.
Pretočite u dvije čaše. U svaku čašu dodajte žličicu cimeta.

Choco Moca preljev

2010-03-06T17:57:00.001+01:00

Ovaj preljev sam napravila već minimalno 6-7 puta, a zadnja dva Božića bio je i dio božićnih poklona mojim najmilijima.

Nema mnogo sastojaka i vrlo ga je lako napraviti, a preukusan je. Izvrsno ide uz sladoled, puding i sve vrste kolača, a ako usporedite količinu i cijenu u odnosu na kupovne čokolade preljeve ispada i vrlo povoljan.

Sastojci:

400g čokoladnog namaza (nutella, nutti, čokolino namaz - nebitno, ja uzmem najjeftiniji Kplus čokoladni namaz)
300g čokolade za kuhanje
300ml punomasnog mlijeka ili 250g light mlijeka
pola šalice šećera
1 velika šalica jake crne kave

Ako dođe do odstupanja u navedenim količinama može vam se jedino dogoditi da bude gušći ili više tekući.

Priprema:

Rastopite čokoladu nad parnom kupelji pa joj dodajte čokoladni namaz. Miješajte dok se potpuno ne sjedine. Dodajte mlijeko i šećer. Ponovno miješajte. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne dođe do kipljenja, ali pritom neprestano miješajte. Nemojte staviti na jaku vatru ili struju jer će se zapeći na dnu pa ispasti gorko. Kad zakipi, smanjite vatru na najmanje i pustite još 8-10 minuta da kuha s tim da povremeno promiješate da se ne napravi korica.
Maknite sa vatre pa dodajte kavu. Dobro promiješajte i pustite da se hladi. Povremeno promiješajte.

Pripremite dovoljan broj teglica da vam stane otprilike 1,5L preljeva. Dobro ih operite i osušite, a zatim pola sata stavite u pećnicu na 100 stupnjeva Celzijevih.

Izvadite ih sa rukavicama (vruće su!) i u njih usipajte srednje ohlađeni preljev. Prekrijte sa prozirnom folijom pa stavite poklopac. Pustite da se vani ohlade do kraja, a zatim ih stavite u frižider.

Rok trajanja: 6 mjeseci do godine dana
Način upotrebe: hladni ili zagrijani preljev prelijte preko željene slastice, pospite sa mljevenim lješnjacima ili bademima i uživajte...

NAPOMENA: Kad otvorite novu teglicu, malo promiješajte preljev jer se na vrhu malo zgusne, a na dnu je rjeđi.

Pita sa sirom

2009-11-01T11:07:00.000+01:00

Za tijesto pogledati Pitu s jabukama, a nadjev napravite od slijedećih sastojaka:

1/2 kg sira
150g šećera (ili prema želji)
kora od limuna
vanilin šećer

Sve dobro zmiksajte, a pečenje nastavite prema receptu Pita s jabukama...

Pita s jabukama

2009-11-01T09:45:00.002+01:00

Mama je često radila pitu s jabukama, ali ja nikad nisam bila osobit ljubitelj te poslastice...

Dok jednog dana nisam "morala" pitu s jabukama napraviti za svog voljenog, pa sam prosurfala netom u potrazi za savršenim receptom i naletjela na nekoliko tisuća recepata za američku pitu s jabukama sa savršeno-prhkom korom... Kombiniranjem tih recepata došla sam do svog savršenog recepta koji nije samo oduševio mog voljenog, već i mene i moju mamu...

Ona isto sad radi po mom receptu ;-))

Sastojci:

250g maslaca (iz frižidera)
200g šećera u prahu
prstohvat soli
500g brašna
4 žlice hladnog mlijeka (najbolje iz frižidera)
4 žlice hladne vode (što hladnije)
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer

NADJEV:
3-4 jabuke (kiselije ili slađe, ovisno o ukusu)
cimet
krušne mrvice
limunov sok
smeđi šećer

Priprema:

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer, sol i šećer u prahu. Dodajte maslac narezan na komadiće i prstima ih međusobno razmrvite, dodajte vodu i mlijeko, te potom mijesite kako biste oblikovali tijesto...
Tijesto raspolovite na pola te jednu polovinu razvaljajte na veličinu protvana, a drugu stavite u zamrzivač. Stavite razvaljano tijesto na dno protvana kojeg ste prethodno namastili maslacem i pobrašnili (da se pita ne primi za protvan)...

Ja volim koristiti okrugli protvan jer mi djeluje više ko iz onih starih američkih filmova i crtića...

Operite i ogulite jabuke te ih naribajte ili narežite na komade. Pomiješajte sa cimetom, sokom od pola limuna, smeđim šećerom (ili bijelim, količina prema želji) i krušnim mrvicama. Krušnih mrvica stavite toliko da malo upije višak soka koji će pustiti jabuka...

Takvu smjesu nanesite na dno tijesta.

Iz zamrzivača izvadite drugi dio tijesta i naribajte ga preko smjese.

2008-03-16T22:19:00.002+01:00

Sastojci:

1 kutija piškota
30 dag gorke čokolade
3 žlice mlijeka
3 bjelanjka
8 dag omekšanog maslaca
10 dag šećera u prahu
sol
1/2 dcl ruma

Priprema:

Natrgajte čokoladu i stavite u lončić s mlijekom. Zagrijavajte u vodenoj kupelji na niskoj temperaturi dok se ne otopi.
Kad se sva čokolada otopi, dodajte maslac narezan na listiće. Stavite na toplo mjesto.

Istucite mikserom vrlo čvrsti snijeg od malo posoljenih bjelanjaka. Miješajte vilicom dodajući malo pomalo šećer u prahu. Dodajte snijeg kremi zahvaćajući odozdo prema gore da se malo-pomalo dvije smjese spoje.

Kalup namažite maslacem. Piškote prepolovite pa jednu po jednu namačite u malo razvodnjeni rum. Pokrijte piškotama dno i stranice kalupa. Ulijte kremu pa poklopite preostalim piškotama koje također nakratko namočite u rum. Pokrijte kalup rastezljivom plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 24 sata.

Išarana torta

Priprema:

2 bjelanjka miješajte (ne tući) sa 25 dag šećera u prahu da dobijete glatku smjesu.

Čokoladni preljev s vrhnjem

2008-03-13T11:53:00.000+01:00

Ukusni preljev za vaše slastice...

Sastojci:

1 dcl slatkog vrhnja
15dg čokolade u prahu

Priprema:

Kuhajte na pari ili niskoj temperaturi, neprekidno miješajući dok se ne stvori jednolična smjesa.

Čokoladna ocaklina

Kikiriki kuglice

Kuglof sa cimetom

2008-03-07T23:35:00.006+01:00

Za predstojeće uskršnje blagdane, kuglof sa cimetom bi mogao biti pravo rješenje za slatke međuobroke...

Sastojci:

250g maslaca ili margarina
250g šećera
1 vanilin šećer
4 jaja
4 kapi arome limuna
1 žličica cimeta
250g brašna
3 pune žličice praška za pecivo
250g grožđica
125g mljevenih badema

Priprema:

Pjenasto umiješajte maslac sa šećerom, vanilin šećerom, jajom, aromom i cimetom. U smjesu pažljivo umiješajte brašno sa praškom za pecivo, a zatim dodajte grožđice i mljevene bademe.

Smjesu ulijte u namašten kalup za kuglof. Pecite oko 75 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 160-170 C

Extra čokoladni muffins

2008-03-06T19:05:00.001+01:00

Sastojci:

100g maslaca
1/3 šalice kristal šećera + za kalup
1/3 šalice brašna
3 jaja
malo soli
200g čokolade za kuhanje
1 prašak za pecivo
3 žlice gorkog kakaa
1 vanilin šećer

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Namažite kalupe za muffinse sa maslacem i pospite sa kristal šećerom.
Zmiksajte maslac i šećer (+ vanilin šećer) dok ne dobijete glatku pjenastu smjesu.
Dodajte jedno po jedno jaje dobro miksajući nakon svakog...
U smjesu umiješajte brašno sa praškom za pecivo i malo soli, te kakao prahom.

Gotovu smjesu jednako rasporedite u pripremljene kalupe. Rastopite čokoladu za kuhanje u malo mlijeka te ulijte po žličicu - dvije u sredinu svakog muffinsa.

Svaki muffins pospite sa malo kristal šećera.

Pecite 8-10 minuta, a zatim poslužite sa tučenim vrhnjem.

Napitak Melba

Kefir s borovnicama

Piknik sendvič

Jogurt s bananom

Čokoladna torta s rižom

2008-02-07T09:48:00.000+01:00

Sastojci:

400g čokolade s rižom
100-150 ml slatkog vrhnja
250g sira mascarponea
korica limuna
150g višanja iz kompota
1 šlag krema vanilin
2 šlag kreme čokolada
350 ml mlijeka

Za ukrašavanje:
1 šlag krema
125 ml mlijeka
50g čokolade za kuhanje

Priprema:

Čokoladu s rižom razlomite i rastopite na pari. Dodajte slatko vrhnje i lagano miješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Smjesu ulijte u kalup za tortu promjera cca 25cm i ostavite na hladnom mjestu da se skroz stvrdne.
Pripremite vanilin šlag kremu prema uputama na vrećici, te joj dodajte limunovu koricu i sir mascarpone.
Polovicom kreme premažite stvrdnutu smjesu, poslažite dio višnji iz kompote, te pokrite sa ostatkom kreme. Isti postupak ponovite i sam čokoladnom šlag kremom.
Rastopljenu čokoladu za kuhanje premažite po pek papiru i pustite da se stvrdne. Razlomite je na veće komade i njima obložite rubove torte. Šlag kremu pripremite prema uputama na pakiranju i ukrasite površinu torte po želji.

EXTRA SAVJET: par višnji možete ostaviti za dekoraciju, a tortu možete ukrasiti i strugotinama čokolade, čokoladnim mrvicama i sl.

Sastojci:

450g čokolade za kuhanje
115g šećera u prahu
2 čajne žlice ekstrakta vanilije
4 jaja
700g krem sira, sobne temperature
2-3 žlice šećera u prahu za ukrašavanje

ZA PODLOGU:
115g suhih keksa, zdrobljenih
70g maslaca ili margarina
2 žlice naribane čokolade za kuhanje
30g šećera u prahu

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 170ºC.

Namastite okrugli kalup promjera 23-25cm i dno obložite namašćenim papirom za pečenje.

Za podlogu smiješajte kekse, otopljeni maslac, naribanu čokoladu i šećer.
Ravnomjerno je natisnite na dno i uza stijenke pripremljenog kalupa u tankom sloju.

Otopite čokoladu sa šećerom u prahu u zdjeli iznad posude s vrelom vodom ili u dvostrukom kotliću.

Zdjelu sklonite s vatre i umiješajte vaniliju. Neka se kratko prohladi

U drugoj zdjeli zajedno istucite jaja i krem sir. Pažljivo umiješajte ohlađenu čokoladu pa sve dobro promiješajte.

Čokoladni nadjev izlijte na podlogu od keksa. Pecite dok se nadjev ne stegne, oko 45 minuta.

Neka se hladi u kalupu, na rešetki, pa u hladnjaku 12 sati.

Uklonite stijenku kalupa, a kolač od sira premjestite na pladanj za posluživanje.

Za ukrašavanje na kolač položite ukrasni papir sa rupičastim uzorkom te preko njega pospite šećer u prahu.
Lagano uklonite papir, a na kolaču bi trebao ostati uzorak.

Od ovih keksi možete napraviti i prekrasne ukrase za bor ili dekoraciju za blagdanski stol.

Sastojci:

25dg maslaca
50dg glatkog brašna
4 žutanjka
25dg šećera u prahu
naribana korica limuna
1 žumanjak za ukrašavanje
šarene ukrasne mrvice

Priprema:

Pomiješajte brašno sa šećerom u prahu, prosijte na radnu površinu i u sredini načinite udubinu u koju stavite žutanjak, limunovu koricu i maslac narezan na listiće. Brzo zamijesite tijesto.

Neka odleži pola sata u hladioniku. Zatim razvaljajte na 4mm debljine, izrežite keksiće u raznim božićnim oblicima, poslažite na jedan ili dva lima, te namažite žumanjkom i pospite šećernim mrvicama.

Pecite 6-7 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200ºC.

Čokoladni prhki užitak

2007-12-23T12:36:00.000+01:00

Sastojci:

125g omekšanog margarina
1 šalica šećera
2 jaja
2 žličice ekstrakta od vanilije
2 šalice brašna
2/3 šalice kakao praha
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice soli
1 šalica komadića čokolade
1/2 šalice komadića lješnjaka (prema želji)

Priprema:

Umutite margarin, šećer, jaja i vaniliju dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo i sol.
Dodajte komadiće čokolade i prema želji komadiće lješnjaka.
Na limu prekrivenom papirom za pečenje napraviti manje hrpice i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC na 8-10 minuta, odnosno dok malo ne potamne.

Dobro ohladite pa poslužite.

Božićni punjeni kuglof

2007-12-22T12:57:00.001+01:00

Još jedan tradicionalan kolač koji možemo pronaći na Božićnom stolu svakako je kuglof, ovaj puta sa nadjevom.

Sastojci:

300g margarina
250g šećera
1 vanilin šećer
1 prstohvat soli
5 jaja
250g pšeničnog brašna
125g Gustin škroba
2 žličice praška za pecivo
Sastojci za nadjev:
250g poprženih mljevenih lješnjaka
75g šećera
1 jaje
3 žlice ruma
4 žlice vode

Priprema:

Od navedenih satojaka izradite tijesto pa ga ulijte u namašten kalup za kuglof (Ø 22cm) i izravnajte. Potom prekrijte nadjevom te vilicom izmiješajte kako bi dobili mramorni uzorak.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 70 minuta.
Ostavite kuglof još desetak minuta u kalupu, a zatim ga istresite na rešetku zakolače da se hladi.

Ohlađenog pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

21dg šećera u prahu
3 jaja
1 vanilin šećer
10dg čokolade u prahu
1 žlicu ruma
30dg skuhanih i očišćenih kestena
1 prašak za pecivo
maslac i brašno za kalup

ZA NADJEV:
12dg skuhanih kestena
10dg maslaca
10dg šećera u prahu
1-2 žlice mlijeka
malo marmelade od marelice
10dg čokolade
7dg maslaca

Priprema:

Istucite žutanjke s obje vrste šećera. Čokoladu zagrjte s rumom da se otopi, te primiješajte smjesi. Dodajte još protisnute kestene, prašak i snijeg od bjelanjaka.

Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup.

Pecite 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180ºC.

Za nadjev dobro izmiješajte maslac sa šećerom.

Miješajte na niskoj temperaturi 10dg propasiranih kestena s mlijekom da se pretvore u prosušenu smjesu.

Umiješajte u maslac sa šećerom i stavite u hladionik. Za namaz na pari otopite čokoladu s maslacem. Ohlađeni kolač prorežite 2 puta vodoravno. Premažite marmeladom, nanesite nadjev pa isto ponovite sa drugim slojem. Treći sloj premažite čokoladnim namazom.

Kad se čokolada stvrdne, narežite na kocke i pospite preostalim kestenom.