Pages

subota, siječnja 29, 2011

Arancini

Nikad nisam mislila da bi bila ljubitelj ušećerenog voća, pogotovo kad se radi o dijelu voća koji inače bacamo - kori, međutim, recept na rozakoza.com me je zaintrigirao dovoljno da ga isprobam prošlog Božića.

Malo je reći da sam se oduševila lakoćom izrade arancina, te konačnim rezultatom. I ne samo da sam ja uživala u izradi i okusu konačnog proizvoda, već su u ovoj delikatesi uživali i moji bližnji i to čak toliko da sam morala raditi repete.

Arancini i svojim izgledom plijene pažnju, pa ih svakako preporučam u prilikama kada želite upotpuniti blagdanski stol sa nečim atraktivnim ili pak darivati unikatan delikatesni doživljaj.



Sastojci:
6 naranči
3 šalice šećera
3 šalice vode
kristal šećer za dekoraciju
čokolada - opcionalno za umakanje
- dakle, bitno je da na koricu dve naranče ide 1 šalica šećera i 1 šalica vode.

Priprema:
Šećer i vodu kuhati na srednjoj jačini dok se šećer potpuno ne otopi i voda zakuha.
U međuvremenu oprati naranče i narezati koru na kriške. Preporučeni postupak prikazujem na slijedećim fotkama:




 
Korice kuhamo u sirupu dok ne omekša. Preporučam punih sat vremena.

Sa hvataljkama vaditi korice iz vrućeg sirupa i ubacivati ih u kristal šećer malo pomalo. Uvaljane u kristal šećer vaditi ih jednu po jednu na pek papir i pustiti da se dobro ohlade i osuše.
Ako ih ne želite uvaljati u kristal šećer, možete ih prvo ohladiti pa potom umakati u rastopljenu čokoladu i ponovno staviti na hlađenje.

Arancine možete potom staviti u metalnu kutiju i konzumirati po želji. Bez problema mogu izdržati i do 6 mjeseci ako su dobro uskladišteni (metalna kutija, hladnija ili sobna temperatura)

subota, siječnja 08, 2011

Božićne vanilice

Jedan od meni najomiljeniji recepata koje radim isključivo za Božić jesu Božićne vanilice. Glavni razlog za to je što ih je dobro napraviti unaprijed jer su bolje kad malo duže stoje, što znači da ih mogu napraviti i tjedan-dva prije Božića. Zahtjevaju malo dulju pripremu i rad, ali, vjerujte mi, zaista se isplati...


Original recept sam preuzela sa coolinarike uz minimalne dorade prema osobnom ukusu.

Sastojci:
200g margarina
200g maslaca
5 velikih žlica šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
100g badema
1 limun ili naranča - sok + naribana korica
750g glatkog brašna
Pekmez
Šećer u prahu

Priprema:
Margarin i maslac narezati na listiće i povezati sa šećerom, jajima, mljevenim bademom i glatkim brašnom. Dodati sok od limuna i naribanu koricu.
Zamijesiti tijesto da bude dovoljno kompaktno za razvaljati, ali da se ne lijepi. Prema potrebi dodajte još brašna.
Tanko razvaljati i vaditi kružiće od tijesta sa manjim kalupom, npr. čep od litrenke ruma.


Kružiće peći u prethodno zagrijanoj pećnici na pek papiru na 180 stupnjeva 5-7 minuta ili dok ne počnu dobijate bojicu.
Pustiti da se ohlade, a potom ih spajati sa pekmezom i valjati u šećer u prahu.

NAPOMENE:
Preporučujem neki kiseliji pekmez jer se bolje osjeti okus.
Vanilice je najbolje čuvati u limenoj kutiji na hladnijem mjestu, a i bolje su kad malo odstoje.
Ako se šećer upio nakon dužeg stajanja u kutiji, prije serviranja ga možete ponovo uvaljati u šećer. Ljepše će izgledati.

Božić 2010

Ovako je bilo u mojoj kuhinji tijekom zadnjeg mjeseca 2010. godine...



Ove godine sam potpuno nadmašila samu sebe... Napravila sam desetak različitih keksića/kolačića/slatkiša i isto toliko slanih zalogajčića...

U narednih tjedan-dva objavit ću nekolicinu receptića kojima sam posebno zadovoljna...
Related Posts with Thumbnails