Pages

nedjelja, ožujka 13, 2011

Red Velvet Cake

Kako pratim mnogo stranih food blogova, svako malo naletim na red velvet cake ili red velvet cupcake ili red velvet cake balls itd itd itd... na mali milijun načina...
I nikako da je napravim...

Ali, ovo Valentinovo išli smo na ručak kod familije, a ja takve prigode volim iskoristiti za isprobavanje nekog novog recepta, pa je ova torta konačno došla na red.

Za tijesto sam izabrala recept Heritage Red Velvet Cake, a za filing recept od naše blogerice Just cake the Cupcake, naravno uz male dodatke...



Sastojci za biskvit:
2 i pol šalice brašna
1 žličica soli
2 šalice šećera
250g margarina
2 jaja
1 žlica kakao-praha
1 i pol žlica tekuće crvene boje
1 šalica punomasnog mlijeka sa 1 žlicom vinskog octa (zamjena za buttermilk)
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica ekstrakta višnje
1 prašak za pecivo

Sastojci za kremu:
250g mascarponea
240g krem sira (Philadelphia)
100g šećera u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije
350ml vrhnja za šlag

Priprema:
1) Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.
2) Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol i stavite na stranu. Od margarina i šećera izradite pjenušavu smjesu. Dodajte jaje po jaje i dobro miksajte nakon svakog dodavanja. Naizmjenično u smjesu dodavajte brašno i zamjenu za buttermilk. Dobro miksajte. Dodajte ekstrakt vanilije i višnje.
3) U maloj posudici pomiješajte kakao prah i jestivu boju.
4) U biskvitnu smjesu dodajte obojeni kakao
5) Od pek papira izrežite krug koji ćete staviti na dno kalupa za pečenje torte. Trećinu biskvita stavite u kalup i pecite 15 minuta ili dok nije dobro pečeno.
6) Izvadite pečeni biskvit na tanjur, pa stavite peći drugi dio biskvita, pa potom treći.
7) Dok se prvi biskvit peče, napravite kremu tako da sve sastojke dobro izmiksate.
8) Kremu ravnomjerno rasporedite na sva tri dijela biskvita
9) Tortu možete ukrasiti na hrpu načina, a ja sam za ovu priliku napravila slijedeće:
a) iz okruglog pek papira na kojem sam pekla biskvit sam izrezala oblik srca.
b) stavila sam ga na okruglu tortu i prema njemu izrezala srce-tortu.
c) sa viškom kreme sam obmazala srce
d) u par žlica kristal šećera sam ukapala ekstrakt višnje dok nisam dobila crveni šećer.
e) posipala sam ga po torti da dobijem retro look crvenog srca.


Tortu sam stigla poslikati samo prije odlaska na ručak, kasnije se razgrabila jer je bila super fina i jako sočna. Definitivno shvaćam zašto su ameri zaluđeni njome i svakako ću je opet raditi...

A i krema je prefina, može se jesti i samostalno, koristit ću je i izvan ove torte.. :-))
Related Posts with Thumbnails