Pages

utorak, lipnja 14, 2011

"Šarf" iliti pikantna riža

Moram ovdje podijeliti/sačuvati zvrstan recept koji sam našla za škrobni dan UN dijete...

Sastojci za dvije osobe:
3/4 šalice riže - može obična ili integralna (različito je samo vrijeme kuhanja)
1 glavica luka
2 žlice slatke crvene paprike
pola tube koncentrata rajčice
par kapi tabasca i/ili bijeli papar
režanj češnjaka
sol
ulje
voda


Priprema:
Na malo maslinovog ulja baciti nasjeckani luk i usitnjen češnjak. Ubaciti koncentrat rajčice i dvije žlice paprike pa zaliti sa čašom tople vode. Dobro promiješati pa ubaciti rižu.

Začinite sa solju, tabascom i bijeli paprom prema ukusu. Kuhajte dok riža ne bude kuhana i dodavajte vode prema potrebi.


Slikicu ću ubaciti naknadno, nisam očekivala da će nas taj jednostavan recept toliko oduševiti

Dobar tek :)

nedjelja, ožujka 13, 2011

Red Velvet Cake

Kako pratim mnogo stranih food blogova, svako malo naletim na red velvet cake ili red velvet cupcake ili red velvet cake balls itd itd itd... na mali milijun načina...
I nikako da je napravim...

Ali, ovo Valentinovo išli smo na ručak kod familije, a ja takve prigode volim iskoristiti za isprobavanje nekog novog recepta, pa je ova torta konačno došla na red.

Za tijesto sam izabrala recept Heritage Red Velvet Cake, a za filing recept od naše blogerice Just cake the Cupcake, naravno uz male dodatke...



Sastojci za biskvit:
2 i pol šalice brašna
1 žličica soli
2 šalice šećera
250g margarina
2 jaja
1 žlica kakao-praha
1 i pol žlica tekuće crvene boje
1 šalica punomasnog mlijeka sa 1 žlicom vinskog octa (zamjena za buttermilk)
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica ekstrakta višnje
1 prašak za pecivo

Sastojci za kremu:
250g mascarponea
240g krem sira (Philadelphia)
100g šećera u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije
350ml vrhnja za šlag

Priprema:
1) Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.
2) Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol i stavite na stranu. Od margarina i šećera izradite pjenušavu smjesu. Dodajte jaje po jaje i dobro miksajte nakon svakog dodavanja. Naizmjenično u smjesu dodavajte brašno i zamjenu za buttermilk. Dobro miksajte. Dodajte ekstrakt vanilije i višnje.
3) U maloj posudici pomiješajte kakao prah i jestivu boju.
4) U biskvitnu smjesu dodajte obojeni kakao
5) Od pek papira izrežite krug koji ćete staviti na dno kalupa za pečenje torte. Trećinu biskvita stavite u kalup i pecite 15 minuta ili dok nije dobro pečeno.
6) Izvadite pečeni biskvit na tanjur, pa stavite peći drugi dio biskvita, pa potom treći.
7) Dok se prvi biskvit peče, napravite kremu tako da sve sastojke dobro izmiksate.
8) Kremu ravnomjerno rasporedite na sva tri dijela biskvita
9) Tortu možete ukrasiti na hrpu načina, a ja sam za ovu priliku napravila slijedeće:
a) iz okruglog pek papira na kojem sam pekla biskvit sam izrezala oblik srca.
b) stavila sam ga na okruglu tortu i prema njemu izrezala srce-tortu.
c) sa viškom kreme sam obmazala srce
d) u par žlica kristal šećera sam ukapala ekstrakt višnje dok nisam dobila crveni šećer.
e) posipala sam ga po torti da dobijem retro look crvenog srca.


Tortu sam stigla poslikati samo prije odlaska na ručak, kasnije se razgrabila jer je bila super fina i jako sočna. Definitivno shvaćam zašto su ameri zaluđeni njome i svakako ću je opet raditi...

A i krema je prefina, može se jesti i samostalno, koristit ću je i izvan ove torte.. :-))

subota, siječnja 29, 2011

Arancini

Nikad nisam mislila da bi bila ljubitelj ušećerenog voća, pogotovo kad se radi o dijelu voća koji inače bacamo - kori, međutim, recept na rozakoza.com me je zaintrigirao dovoljno da ga isprobam prošlog Božića.

Malo je reći da sam se oduševila lakoćom izrade arancina, te konačnim rezultatom. I ne samo da sam ja uživala u izradi i okusu konačnog proizvoda, već su u ovoj delikatesi uživali i moji bližnji i to čak toliko da sam morala raditi repete.

Arancini i svojim izgledom plijene pažnju, pa ih svakako preporučam u prilikama kada želite upotpuniti blagdanski stol sa nečim atraktivnim ili pak darivati unikatan delikatesni doživljaj.



Sastojci:
6 naranči
3 šalice šećera
3 šalice vode
kristal šećer za dekoraciju
čokolada - opcionalno za umakanje
- dakle, bitno je da na koricu dve naranče ide 1 šalica šećera i 1 šalica vode.

Priprema:
Šećer i vodu kuhati na srednjoj jačini dok se šećer potpuno ne otopi i voda zakuha.
U međuvremenu oprati naranče i narezati koru na kriške. Preporučeni postupak prikazujem na slijedećim fotkama:




 
Korice kuhamo u sirupu dok ne omekša. Preporučam punih sat vremena.

Sa hvataljkama vaditi korice iz vrućeg sirupa i ubacivati ih u kristal šećer malo pomalo. Uvaljane u kristal šećer vaditi ih jednu po jednu na pek papir i pustiti da se dobro ohlade i osuše.
Ako ih ne želite uvaljati u kristal šećer, možete ih prvo ohladiti pa potom umakati u rastopljenu čokoladu i ponovno staviti na hlađenje.

Arancine možete potom staviti u metalnu kutiju i konzumirati po želji. Bez problema mogu izdržati i do 6 mjeseci ako su dobro uskladišteni (metalna kutija, hladnija ili sobna temperatura)

subota, siječnja 08, 2011

Božićne vanilice

Jedan od meni najomiljeniji recepata koje radim isključivo za Božić jesu Božićne vanilice. Glavni razlog za to je što ih je dobro napraviti unaprijed jer su bolje kad malo duže stoje, što znači da ih mogu napraviti i tjedan-dva prije Božića. Zahtjevaju malo dulju pripremu i rad, ali, vjerujte mi, zaista se isplati...


Original recept sam preuzela sa coolinarike uz minimalne dorade prema osobnom ukusu.

Sastojci:
200g margarina
200g maslaca
5 velikih žlica šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
100g badema
1 limun ili naranča - sok + naribana korica
750g glatkog brašna
Pekmez
Šećer u prahu

Priprema:
Margarin i maslac narezati na listiće i povezati sa šećerom, jajima, mljevenim bademom i glatkim brašnom. Dodati sok od limuna i naribanu koricu.
Zamijesiti tijesto da bude dovoljno kompaktno za razvaljati, ali da se ne lijepi. Prema potrebi dodajte još brašna.
Tanko razvaljati i vaditi kružiće od tijesta sa manjim kalupom, npr. čep od litrenke ruma.


Kružiće peći u prethodno zagrijanoj pećnici na pek papiru na 180 stupnjeva 5-7 minuta ili dok ne počnu dobijate bojicu.
Pustiti da se ohlade, a potom ih spajati sa pekmezom i valjati u šećer u prahu.

NAPOMENE:
Preporučujem neki kiseliji pekmez jer se bolje osjeti okus.
Vanilice je najbolje čuvati u limenoj kutiji na hladnijem mjestu, a i bolje su kad malo odstoje.
Ako se šećer upio nakon dužeg stajanja u kutiji, prije serviranja ga možete ponovo uvaljati u šećer. Ljepše će izgledati.

Božić 2010

Ovako je bilo u mojoj kuhinji tijekom zadnjeg mjeseca 2010. godine...



Ove godine sam potpuno nadmašila samu sebe... Napravila sam desetak različitih keksića/kolačića/slatkiša i isto toliko slanih zalogajčića...

U narednih tjedan-dva objavit ću nekolicinu receptića kojima sam posebno zadovoljna...
Related Posts with Thumbnails